面包市场蓝海机遇前景广阔！面包市场全景调研及投资前景分析2023

　　中国消费者对烘焙食品的需求正在多元化升级，对少糖和营养食品的需求也在增加。因此，烘焙食品市场不断衍生出更多的消费模式和细分轨道。伴随着城市中产阶级家庭消费能力的提高，对生活质量的要求也显著提高，烘焙食品也是如此。在需求的推动下，烘焙业正在向多维、多角

　　目前我国面包行业主要运营模式有三种，分别为中央工厂+批发模式，代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等，主要为大众消费产品，中央工厂+连锁店模式，包括85度C与面包新语等，主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式，产品价格更低、消费人群极为广泛。

　　此外，中国面包市场行业集中度低，公司数量多且分散。其中，跨区域经营的知名面包厂商较少，这类企业生产设备投入大，专业技术水平高;绝大多数面包厂商属于当地中小企业，生产销售规模小，生产工艺以小作坊生产为主。虽然这样的企业很多，但是专业技术水平参差不齐。

　　随着生活水平的提高，人们对食物的需求越来越大，这不仅需要它的健康和美味，还需要它丰富的品种和独特的味道。天然酵母面包有一种成分叫酵母，是一种生物疏松剂，具有增加面包体积的作用，使面包呈海绵状，结构多孔，材质柔软。如今，天然酵母面包有着良好的发展方向，其成分来自天然水果和谷物。面包业应该发展创新，有B端C双重发展前景，蓝海机遇前景广阔。

　　中国消费者对烘焙食品的需求正在多元化升级，对少糖和营养食品的需求也在增加。因此，烘焙食品市场不断衍生出更多的消费模式和细分轨道。伴随着城市中产阶级家庭消费能力的提高，对生活质量的要求也显著提高，烘焙食品也是如此。在需求的推动下，烘焙业正在向多维、多角度的细分产业扩展。

　　为满足消费者的各种需求，烘焙食品品种也呈现出多元化的趋势，烘焙产业在数量、质量、生产工艺、技术等方面发展迅速，整体市场规模呈扩大趋势，2020年全球烘焙食品市场规模达到4039.6亿美元，未来全球烘焙食品市场规模将保持增长态势，预计到2022年全球烘焙食品市场规模将达到4351.6亿美元。

　　据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。数据显示，2021年中国烘焙食品市场规模预估达2600.8亿元，同比增长19.9%。疫情逐渐恢复，烘焙食品市场将保持10%左右的增长率，2023年中国烘焙食品市场规模将达3069.9亿元。

　　根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国面包行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

　　我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。根据数据统计(从消费终端统计)，目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。我国面包市场近年来有所发展，但人均面包消费水平相对海外发达国家仍然较低，仅为4.2美元/人左右，低于日本的29.3美元/人，与法国(143.8美元/人)、德国(145.5美元/人)相比更是相差甚远。可以预见，中国面包市场发展空间巨大。

　　伴随着技术的不断创新，工艺流程的不断完善，烘焙食品因其品种丰富、口味大众、用途多样、使用方便等诸多特点而受到越来越多消费者的青睐。通过多年的发展，世界上各种规模的烘焙食品生产企业开始慢慢涌现，一大批优秀的烘焙食品生产企业发展迅速，并慢慢成为该行业的龙头企业，如宾堡集团、卡夫亨氏食品公司、百事可乐食品公司、晨光公司、好丽友控股等其他企业。

　　我国面包行业过去5年CAGR为10.4%，预计未来5年将保持双位高增，于2023年突破600亿元体量。从量价拆分来看，10年销量CAGR为6.5%，均价CAGR为5.1%，量增快于价增，预计未来切入高增速细分产品将带来较大增量;价增于2017年超过量增2.1pct，预计未来高溢价产品结构的调整将会助推营收前行。

　　本报告对面包市场风险进行了预测，为面包生产厂家、流通企业以及零售商提供了新的投资机会和可借鉴的操作模式，对欲在面包行业从事资本运作的经济实体等单位准确了解目前中国面包行业发展动态，把握企业定位和发展方向有重要参考价值。了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年中国面包行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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