江西省抚州市资溪县是闻名全国的“面包之乡”,资溪面包经过30余年的发展,年创产值200多亿元。近年来,资溪县立足面包产业发展优势,加快推进面包食品产业本土实体化,实现产业高质量跨越式升级发展。
11月18日,走进资溪面包科技发展有限公司中央工厂,浓郁的面包香味扑鼻而来,令人垂涎欲滴。在生产车间内,鲜少看到工人的身影,生产线上的自动化设备正忙得热火朝天。
面包科技公司中央工厂项目占地85.6亩,总投资约6亿元,于2019年8月开工,去年10月建成并部分试生产。作为资溪面包食品产业城生产中心的重要组成,该工厂是面包食品产业的主业链项目,由面包厂、糕点厂、馅料厂3厂合1。工厂从日本采购最新现代化食品加工生产线,着力建设全国最大短保食品(面包类)的工业化基地。
“传统生产的时候需要300—400人,引进了现代化生产线后,现在整个工厂的所有车间只有100多人。原来都要靠人工搅拌,现在机器自己自动搅拌,也不需要人工将面包与模具分离了,智能化设备会将面包自动脱模,进入冷却,减少人为污染。”资溪县工业园区党工委副书记吴建平说。
面包科技公司以“资溪速度”通过“腾笼换鸟”,仅历时13个月,建成了一个现代化的食品生产加工厂并顺利投产。吴建平介绍,地方政府在税收、技改、设备采购、员工培训等方面给予了相关扶持。
随着面包行业加速洗牌,工厂化、品牌化、标准化、规模化成为新趋势,该工厂因势而动,顺势而为,按照“总部基地+大型冷链物流+门店销售”模式运营,满足半径300公里范围内300-350家面包品牌店的产品供应,加速“资溪面包”品牌资源整合。
“以前大家的认识都停留在前店后产,前面卖,后面加工生产。现在我们工厂化、智能化、标准化生产,统一标准,统一配送,生产当天晚上11点后冷链物流配送,次日早上5点钟之前配送到各个门店,保证货品上架。”吴建平说,目前,已在上饶、鹰潭、抚州、南昌等地区建成运营130余家资溪面包店,计划今年年底达到150家,预计总产值达10亿元,明年年底达到工厂80%的负荷量。
为充分发挥资溪面包产业品牌优势,该县出台《关于进一步加快面包产业发展的实施意见》,启动“资溪面包”品牌整合计划,推行“资溪面包”品牌门店五统一,即统一品牌标识、统一CI设计、统一技术标准、统一包装、统一管理程序。目前,通过资溪面包科技发展有限公司,已有上千家门店加入连锁经营,年销售总额超20亿元。
“二期的面包产业城已经做了产业规划,预计明年启动建设,主要生产加工肉串、巧克力等食品,完善上下游产业链。在十四五规划中,面包食品产业产值力争达到100亿元。”吴建平说。
近年来,资溪县把资溪面包放在前所未有的高度来重视和谋划,投资30亿元建设资溪面包食品产业城,按照“做实主业链、扩大副业链、健全供应链、延伸服务链”思路,打造生产、研发、人才培训、集中采购等“四个中心”,大力开展招商引资,推进肉松厂、冷冻面包产、糕点厂、馅料厂4个工厂和基础设施建设,建成上下游工厂企业超20家,年产值超100亿元的全国烘焙产业集群总部基地;打造全国首个面包产业网,建设中国(资溪)面包产业电子商务基地,推动资溪面包产业供应链整合,力促面包食品产业成为全县“第一希望”。(邓欣)
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