桃李面包采用的是“中央工厂+批发”的商业模式

　　桃李面包诞生于东北，1995年，刚从学校退休的吴志刚在辽宁丹东开了一家面包作坊，取名“桃李”，这是如今“面包第一股”最初的雏形。

　　目前市面上的面包产品，主要可以分为像好丽友、蛋黄派、盼盼小馒头这样的长保面包；保质期在1-3个月的中保面包，代表品牌有盐津铺子、良品铺子；另外就是像桃李面包这样保质期在一周左右的短保面包。

　　桃李面包算得上是国内短保面包的创新者，在成立之初就创新性地缩短了面包的保质期，生产主打新鲜、品质和性价比的短保面包，供应给东北的商超、县乡商店、小卖部等。借力于彼时北方正在飞速发展的商超土壤以及烘焙市场，桃李面包迅速在北方市场站稳脚跟。

　　北方地区也一直是桃李面包的营收主力，2021年年报显示，华北、东北两个区域合力贡献着桃李面包接近50%的营收。

　　桃李面包采用的是“中央工厂+批发”的商业模式，也就是在各个城市都设立自己的生产加工工厂，再以工厂为圆心，通过集中物流配送，把产品批发给本地及周边城区的商场、超市或经销商，最终卖到消费者手里。这样的模式帮助桃李面包建立起显著的规模经济优势，同时降低公司的销售费用。

　　此外，桃李面包再辅以“以销定产”模式，根据市场需求灵活制定生产计划，工厂组织两班人员生产，白天根据预估订单量进行生产，下午下班前统计客户提交次日需求的订单后，在夜间进行补单。这也保证了产品的产销量。

　　借助这样的商业模式，桃李面包成功跑通北方市场，并在2015年迎来了高光时刻。

　　这一年，80岁的吴志刚带着桃李面包在上交所敲钟上市，同样是这一年，桃李面包开始发力南下，其大部分在南方市场的分公司几乎都是在2015年、2016年两年间成立。

　　一方面，桃李面包南下时，南方烘焙市场早已发展得比北方更加成熟，同时大规模替下了小卖部的便利店们，已拥有自有品牌的烘焙面包。2021年年报显示，桃李面包39家子公司中，13家处于亏损状态，其中大部分为南方公司，上海桃李、海南桃李、江苏桃李、福州桃李、厦门桃李均亏逾千万。

　　在发布年报的当天，桃李面包公告，拟注销公司全资子公司福州桃李面包有限公司和厦门桃李面包有限公司，2021年，这两家子公司分别亏损了1270.72万元、1187.97万元。