黄浦区拥有众多老字号,在上海商业中占据着举足轻重的地位。7月23日下午,淮海路上的哈尔滨、长春食品商店以及美辰大酒店等携手,举办了一场别开生面的新品展示活动,旨在通过创新突破传统,重新焕发老字号品牌的活力,并推向市场寻求新的增长点。这些新品经过专家和消费者代表评选后,部分品种将在近日投放市场。
本次活动在淮海路上的美臣大酒店举办,吸引了众多市民游客和业内人士的目光。中华老字号哈尔滨食品厂作为老牌西点品牌,此次不仅带来了经典的蝴蝶酥、杏桃排等经典产品,还带来了新研制开发的蛋糕拿破仑和杏仁糕等30多款新品,让人耳目一新。国家级高级西点技师樊海平告诉记者,巧克力蛋糕拿破仑,上面是巧克力酥层,中间是巧克力蛋糕,酥软结合在一起,比较适合年轻的消费者。
中华老字号长春食品商店则以传统糕点、糖果和南北货为特色,在保留原有经典产品的基础上,也推出了多款新品。作为沪上最早开发销售苏式鲜肉月饼的商店,这次带来了新研制开发的多款净素月饼以及榴莲奶酪包等10多种新品种,扩大了其产品线,满足了不同年龄段消费者的需求。
长春食品商店业务经理董维佳告诉记者,这次长春食品推出了四款净素月饼,分别是椒盐百果、苔条果仁、玫瑰豆沙和上品果仁,采用的是传统的素油制作,其中百果、豆沙、上品果仁等全部采用手工洗果,用传统工艺进行炒制,保证每一块的净素月饼都是颗粒饱满、香味浓郁。
美臣大酒店则以其精湛的烹饪技艺和丰富的菜品创新,为本次活动带来了多款创意菜肴。比如灯影酥香黄鱼冻,把整条黄鱼进行糟香加工后冷冻,既好看又好吃。乳猪采用中西合璧的烹饪方法,整头乳猪配以紫薯、黄瓜等多种食材,既显大气,又满足口感。而外形神似雪茄烟的其实是春卷,外面咖啡色的是特别制作的春卷皮,里面是时令菜肴,别具匠心。美臣大酒店厨师长卞家望告诉记者,厨师们通过精心努力、策划,推出了新的系列产品。“这些菜肴不仅保留了传统菜肴的精髓,还融入了现代烹饪技术和食材,使得菜品更加美味可口,同时也展现了老品牌在餐饮领域的创新实力。”
据介绍,淮海路老字号创新产品展示已经举办了多年,不少产品推向市场受到消费者欢迎。比如去年哈尔滨展出的60多种产品中,除了受生产条件、产品欢迎程度等因素淘汰之外,已经有10多种产品推向了市场,受到了消费者的欢迎。
主办方黄浦烟草表示,这次新品展示各单位已经准备了半年的时间。除了推向市场之外,部分新品还将作为储备品种,经过改进后,再接受市场检验。此次淮海路老字号联手推出新品展示活动,不仅展示了老字号品牌的创新实力和市场潜力,也为淮海路商业街区的转型注入了新的活力。
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面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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