蓝莓可可蛋糕

　　蓝莓可可蛋糕，一款让人雀跃的美妙甜点。超大颗蓝莓一浆，搭配可可戚风，酸甜浓郁的口感交织在一起，简直是太绝了。

　　制作蓝莓可可蛋糕，首先要从可可戚风蛋糕的制作开始。准备低筋面粉、可可粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖等材料。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉和可可粉，轻轻搅拌成细腻的面糊。蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器有弯弯的尖角。然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀，再把混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌成光滑的蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150°C烤大约30 - 35分钟，烤好后取出晾凉。

　　接下来就是处理蓝莓部分。选取新鲜饱满的大颗蓝莓，洗净后可以用少量的糖和水熬煮一下，让蓝莓更加饱满多汁，这样在吃的时候就更容易爆浆。

　　最后组合蛋糕。把晾凉的可可戚风蛋糕横向切成两片或三片。在底部的蛋糕片上均匀地铺上熬煮好的蓝莓，再挤上一些打发的奶油（奶油可以加入少量的糖打发至有纹路），然后盖上另一层蛋糕片，重复这个过程。如果是三层蛋糕片，最上面一层可以再铺上一些蓝莓作为装饰。

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