桃李面包以新质生产力助推打造烘焙“航母”

　　２０２４年，“新质生产力＂成为指导经济发展的关键词。新质生产力，就是摆脱传统落后经济增长方式，发挥创新主导作用。新质生产力不仅体现在新兴产业方面，也体现在传统产业，烘焙业是不容忽视的重要领域。在生产环节，越来越多企业通过生产模式的创新与数字化升级实现了发展方式的跃迁，桃李面包就是一个典型代表。

　　纵观当下烘焙行业的经营模式，目前主要有三种经营模式。一是连锁店模式，连锁店一般以代工厂进行生产，然后再将生产的成品／半成品运往门店直接销售。或者是采取前店后厂的方式，工厂门店一体化。这种方式对于对于终端管控的要求高，经营成本压力也比较大，不利于品牌扩张。二是“中央工厂＋电商＋冷链物流”，烘焙食品生产商利用电商平台进行烘焙食品产品的线上预订和销售，然后结合线下的冷链物流进行产品配送，但电商配送对物流的要求比较高。三是“中央工厂＋批发”的经营模式，这种模式有利于生产的统一化和标准化，但偏向于重资产运营，需要较多的资金运作。

　　桃李面包是国内率先采用“中央工厂＋批发”模式经营生产的企业。在此基础上，桃李面包生产的自动化和标准化程度很高，生产效率高，成本更低。企业能够根据消费者需求和市场偏好灵活调整产品线，实现产品口味升级和本地化改造。这种创造性的经营模式实现了降本、增效、提质三效合一，更有利于品牌扩张和全国化布局。依托这种优势，桃李面包不断深入商超、便利店、社区店等消费者日常接触的场景，在消费者之中的“存在感”越来越强，强势占据北方烘焙市场，成为“面包大王”。

　　作为头部企业之一，桃李面包率先在行业内开始“智能工厂”建设。桃李面包建设有１０万级冷却间，可根据产品特性调整产品在生产过程时的温度、时间；布局多条自动化生产线，严格执行高度自动化和标准化的流程，升级分拣系统、智能过滤系统，这些智能化设备的使用使得生产过程更为精细、高效，大大提升了生产效率和产品质量，减少生产过程中的人工干预。

　　除了在生产方面进行智能化升级以外，桃李面包还对配货、销售等环节进行了智能化改造，通过数字化建设，提升大数据分析处理能力，赋能终端配送、财务核算、大数据分析等各环节，为市场销售提供更精准的大数据支持，包括订货量系统指导，生产效率分析，返货率管控等，切实提高了管理效率，降低了运营成本。

　　新质生产力不仅体现在为传统工业带来革新，它也是对绿色发展理念的深刻践行。它与绿色低碳发展理念高度契合，成为推动产业转型升级的重要引擎。桃李面包坚持绿色低碳发展理念，以绿色管理理念践行绿色发展观。

　　桃李面包积极响应国家循环经济发展战略，以绿色、环保、节能为目标，持续对生产设备和工艺进行升级改造。通过提升再生资源的回收利用效率，推动企业向标准化、产业化、集约化方向发展，致力于打造资源节约型烘焙企业，为构建绿色可持续发展贡献力量。

　　坚持技术创新和绿色发展，桃李面包成功探索出一条符合短保烘焙企业生产逻辑、持续创造价值增长的高质量发展路径。其一系列精准有效的举措，为行业树立了标杆，也为其他行业打造“新质生产力”提供了宝贵的经验和案例借鉴。

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